夜宵,生鸡蛋拌饭



  • 我记得我去年就尝试过几次,总结了一点经验:首先是纯的生鸡蛋拌饭一定是没法吃的,因为没有味道,完全是鸡蛋的腥和粘,一定要加点酱油之类的调味。还有一点是,鸡蛋一定要有一点熟,比如用鸡蛋盖在热饭上,让他有点凝固。一来热的可以减少腥味(只要不要想),二来鸡蛋会有一种醇厚的感觉。我用的办法是把剩饭拿出来稍微加一点开水,拌匀,因为剩饭会结块很硬。(不要加很多水,这就变成上海人说的泡饭了)然后把鸡蛋和酱油盖米饭上拌匀(不要加很多酱油,遵从少了可以加,多了不能减的道理,本身也只是加一点提味就够了)然后放进微波炉大火转一分钟,一来可以杀菌,二来可以加热让蛋变得厚厚的。0_1512145647984_QQ图片20171202000600.jpg !0_1512146132202_IMG_20171201_235208.jpg ![0_1512146139972_IMG_20171201_235218.jpg](正在上传 100%)


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    @病娇美食家 ....生鸡蛋要看喂养环境 大部分都不是很干净 需要微热一下是最吼的



  • 所以放微波炉里大火转了下啊。。。


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